Hi-algerie! | le plat: Kafta de sardine grillée

le plat: Kafta de sardine grillée

19-07-2008

2 kg de sardines
- 300 g de graisse de mouton finement hachée
- 1 bouquet de persil haché
- 3 oignons hachés
- 2 cuillères à café de piment doux
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café cumin
- 1/4 cuillère à café de piment fort
- 1/4 cuillère à café de gingembre
- Sel

Nettoyer bien les sardines, retirer les peaux et les petites arêtes pour obtenir des filets et passer-les au moulin à légumes.
- Mettre dans un saladier les sardines moulues, la graisse de mouton hachée, le persil haché, les oignons hachés, le piment doux et fort, le cumin, le gingembre, le poivre et le sel, malaxer le mélange avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Façonner des boudins avec la pâte de sardine, les aplatir délicatement avec la main.
- Faire griller les boudins de sardine des deux côtés sur un feu de charbon de bois.

- Servir aussitôt.

source: le soir d'algerie

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